22 November 2012

Clatite pentru incepatori

0

Reteta asta o stiu de la bunica mea si mi-a spus ca atunci cand o sa vreau pentru prima oara sa fac clatite sa incerc aceasta reteta pentru ca nu mi se vor lipi si nu voi fi dezamagita. Asa ca daca nu ati mai facut niciodata clatite dar vreti sa incercati, cu caldura va recomand aceasta reteta.

                                  Ingrediente:

- 250 gr lapte 
- 50 gr unt
- 125gr faina
- 3 oua 
- 20 gr zahar

                                  Mod de preparare:


   Untul si laptele se pun intr-o clatita la foc pana cand untul se topeste si se omogenizeaza dar atentie sa nu inceapa sa clocoteasca. Se lasa la odihnit pana se raceste. Intr-un castron vom amesteca ouale cu zaharul, adaugand treptat faina iar apoi laptele pana se omogenizeaza. Cu ajutorul unui polonic se va turna intr-o tigaie cu putin ulei incins, cate o doza de 2 polonice mici respectiv unul mare. Cand partea necoapta devine de culoare mata, clatita se va intoarce pentru a fi prajita si partea respectiva.


21 November 2012

Pui crocant cu cartofi zdrobiti si rosii la cuptor(Jamie Oliver)

0

Asa cum ne-a obisnuit Jamie, retetele lui sunt intotdeauna fresh dar consistente. De inspirat m-am inspirat din aceasta reteta numai ca am adaptat-o la ce am avut prin bucatarie.

                              Ingrediente:

- 6 cartofi medii
- 6 pulpe de pui dezosate
- 1 rosie mare
- o mana de oregano proaspat
- sare piper ulei de masline
- putin otet balsamic

                             Mod de preparare:

 Cuptorul se preincalzeste la temperatura maxima. Cartofii curatati se pun la fiert in apa cu sare. Intre timp pulpele de pui se taie bucatele si se pun la prajit pana cand sunt aproape prajite. Cand cartofii sunt aproape fierti, rosiei i se vor face niste incizii si se va alatura cartofiilor pentru a o oparii.

Cand s-au fiert cartofii, se scurg de apa si se zdrobesc cu buricul degetului.

Rosia se decojeste si se taie in bucati potrivite. Intr-un mojar se freaca oregano cu sare pana cand iese culoarea, apoi se adauga 4 linguri de ulei de masline 2 linguri de otet si putin piper, apoi se amesteca foarte bine.

Carnea rosiile si cartofii se amesteca bine impreuna adaugandu-se si sosul, iar apoi se pun intr-o tava intr-un singur strat presarandu-se peste toata suprafata oregano proaspat,

 lasandu-se la cuptor 40 de minute sau pana cand totul capata o culoare aurie la suprafata.


Tarta usoara de ciocolata ( Donna Hay)

0

Nu pot spune nimic mai mult decat, un adevarat deliciu aceasta tarta

                  Ingrediente:

- 125gr unt
- 375gr ciocolata amaruie (in bucati)
- 175gr zahar brun
- 1 canita de faina
- 2 linguri de lapte
- 1 cana sau 120 gr de migdale macinate
- 5 oua
- cacao pentru decor

                  Mod de preparare

      Cuptorul se preincalzeste la 170ÂșC. Ciocolata si untul se pun intr-un bol si se topesc la cuptorul cu microunde. Eu sincer am folosit aragazul. Dupa ce acestea sunt topite, se adauga zaharul, faina si migdalele si se omogenizeaza.

                                         

 Dupa acest pas se incorporeaza si ouale pe rand amestecandu-se bine.

Tava se tapeteaza cu hartie de copt



 deoarece se va obtine o pasta destul de lipicioasa iar deasupra compozitiei pe post de capac se va pune folie de aluminiu, dandu-se la cuptor pentru cca. 40 de minute. Dupa ce s-a scos din cuptor se da la rece 2 ore. Se pudreaza intreaga suprafata cu cacao si se va taia cu ajutorul unui cutit incalzit.




11 November 2012

Verdeturi proaspete mereu la indemana

0

Lasata dusa de val in voia ispitei de a avea propriul coltisor permanent verde la mine in bucatarie, nu demult m-am hotarat si mi-am achizitionat cateva verdeturi in ghiveci de la cei de la o firma ungureasca, Zoldpont  si vreau sa va spun ca sunt destul de multumita de produsele oferite de aceasta firma. Acestea vin in ghivece numai bune unde sa creasca. Au o varietate mare de plante( Oregano, busuioc, rozmarin, patrunjel, chives,salvie, menta, cimbru, cimbrisor) in doua variante de ghiveci unul mititel si unul dublu ca marime fata de precedentul, se gasesc mai peste tot ( Lidl, Carrefour, Kaufland,Billa), iar preturile variaza intre 4,50 Ron si 6,00Ron depinde de loc de unde le cumparati si de asemena de marimea ghiveciului. Daca va ganditi sa va formati si voi un astfel de locusor in bucatarii, va recomand cu mare caldura aceasta gama de produse.
Am surprins pentru voi in poza de mai jos micuta mea(deocamdata) colectie adica, salvie (spate stanga), menta(stape drepata), rozmarin(mijloc) busuioc(fata stanga), oregano(fata dreapta).

10 November 2012

Pogacele cu jumari

0

Celor ce le plac jumarile, va prezint o reteta numai buna de servit si calda si rece. Prima oara am mancat pogacele in Oradea si de atunci m-am indragostit de ele fie ca sunt cu jumari fie ca sunt cu cascaval, imi plac la nebunie . Pot sa mananc oricate. Desi reteta originala spune sa folosim pasta de jumari mie imi place sa toc cateva jumari marunt si sa le pun in aluat pentru "o mica surpriza". Deci...


                    Ingrediente

- 500 gr faina alba
- 25 gr. drojdie
- 1 canita de lapte caldut ( pentru maia)
- 200 ml
- 2 linguri cu untura de porc
- 2 oua ( unul este pentru unsul pogacelelor)
- 1 lingurita cu sare
- 1 lingurita de zahar
- 200 gr pasta de jumari
- 2 pumni de jumari tocate maruntel
- putin chimen ( pentru presarat deasupra pogacelelelor, totodata acesta fiind optional)

                      Mod de preparare

    Se face o maia din  drojdie zahar lapte si 2 linguri de faina  si se pune la loc cald pentru a creste putin. Intr-un castron mare faina se va amesteca impreuna cu untura si sarea pana cand se va obtine un aluat faramicios. Se face o gaura in mijlocul amestecului (vulcan) in care se va turna maiaua dospita si oul si putin cate putin laptele caldut.Se va framanta pana se va obtine un aluat nelipicios neted si mai dens decat cel de cozonaci. Aluatul se va lasa la crescut la loc calduros pana cand isi va dubla volumul. Dupa ce a fost si aceasta etapa parcursa se va intinde cu ajutorul facaletului, tot aluatul in furma dreptunghiulara,iar mai apoi se va unge intreaga suprafata cu pasta de jumari si cu jumarile tocate marunt. Aluatul se va impaturi astfel : laturiile scurte se vor aduce spre mijloc pana cand se unesc iar mai apoi intregul aluatul se impatureste in 2 pe linia rezultata de la prima etapa, obtinandu-se astfel un dreptunghi mai ingust, urmand sa se indoaie latura lunga in jumatate. Aici ajuns aluatul se impacheteaza in folie alimentara si se da la frigider 20 de minute. Dupa ce a stat la rece aluatul se intinde din nou pe suprafata de lucru si se repeta operatiunea de impachetare, dandu-se din nou la frigider 20 de minute. Dupa ce a trecut acest interval de timp aluatul se intinde pe suprafata de lucru cca 5mm grosime si cu ajutorul unui pahar intors se taie aluatul in forme rotunde. Astfel pogacelele obtinute se vor aseza intr-o tava cu hartie de copt si se lasa 20 de minute la crescut. Inaite de a se da la cuptor se vor unge cu ou batut si se vor presara cateva seminte de chimen . Se coc in cuptorul incins cca. 20 de minute




Paste cu ardei copt

0

Aceste paste sunt una dintre semnaturiile mamei mele. A descoperit reteta pe spatele unei pungi de spirale dar a adaptat-o ea dupa gusturile familiei mele.Asadar mi-a permis sa va impartasesc si voua aceasta reteta pur si simplu delicioasa.

                  Ingrediente

- 300gr de spirale
- 5 ardei copti diferite culori sau cel putin rosii
- 2 rosii mari decojite
- 2 oua
- 200 gr branza rasa( puteti folosi orice gen de branza, am gatit si cu telemea, cu cascaval cas sarat, burduf chiar si cu brie)
- unt pentru uns
- sare si piper

                   Mod de preparare

  Ardeii se coc si se curata, intre timp se fierb spiralele in apa cu sare. Ardeii si rosiile decojite se toaca marunt, amestecandu-se intr-un castron cu toate celalate ingrediente adaugandu-se sare si piper dupa gust. Intr-un vas termorezistent uns cu unt, se pune amestecul de spirale si se da la cuptor pana deasupra se formeaza o crusta crocanta si usor aurie.


Placinte

0

        Ingrediente

- 1kg de faina
- 1 cub de drojdie
- 2 oua
- 400ml apa calduta
- 2 linguri rase cu zahar
- 50ml ulei ( se poate folosi si ulei de masline)
- 1/2 lingura cu sare
- Umplutura pentru placinte ( branza de burduf, carne, varza calita, gem, magiun, ciocolata)

          Mod de preparare:

   Se face o maia din drojdie 1 lingura cu  zahar 2 linguri cu varf cu faina si putina apa calduta, dupa care se lasa sa creasca. Intr-un castron mare se cerne restul de faina adaugandu-se apoi in mijloc cele 2 oua, lingura ramasa cu zahar si sarea. Se amesteca pana acestea din urma sunt incorporate in faina si apoi se adauga maiaua crescuta. Se framanta si se adauga treptat apa pana cand aluatul devine unul de textura medie ( nu trebuie framantat atat de mult ca si aluatul de cozonac). Se lasa sa creasca cca. 40 de minute apoi placintelor li se va adauga umplutura, urmand a fi prajite in baie de ulei.