Ingrediente:500 gr ciocolata neagra ( minim 57% cacao )
200 gr ciocolata cu lapte
400 ml smantana dulce pentru frisca
35 gr unt moale ( minim 82% grasime )
3 lingurite esenta de vanilie
5 cuisoare zdrobite
coaja rasa de la o portocala
sucul de la 1 jumatate de portocala
Mod de preparare:
Pentru inceput, intr-un vas am topit ciocolata. In acelasi timp intr-un alt vas am pus la incalzit smantana, cisoarele, esenta de vanilie si coaja de portocala si sucul de portocala,
Cand ciocolata s-a topit iar amestecul de smatana este cald, am omogenizat cu o lingura de lemn smantana in ciocolata, dupa care am adaugat untul.
Compozitia am pus-o intr-o tava acoperita cu hartie de copt si am dat-o la congelator 2 ore si 20 de minute.
La final cu ajutorul unei lingurite am luat compozitie facand niste bilute pe care le-am dat prin multa cacao ca sa nu se lipeasca.
Tips: La pasul in care m-am apucat sa modelez trufele am folosit o pereche de manusi chirurgicale pentru ca de la caldura mainilor, compozitia de trufe se v-a topi usor, ducand la un mic haos de ciocolata.
Ingredients:
500 gr dark chocolate ( minimum 57% cacao )
200 gr milk chocolate
400 ml sweet cream for whipped cream
35 gr melt butter ( minimum 82% fat )
3 teaspoons vanilla essence
5 chopped pimento
zest from an orage
juice from 1/2 orange
Preparation:
For beginning i melted the chocolate. In the same time i heat in a pan the cream, pimento, vanilla essence, orange zest and the juice.
When the chocolate was melt i incorporate the cream mix and added the butter, and mixed all together with a wood spoon.
I gave the mix to the freezer for 2h20min.
At the final with a teaspoon i made small balls covered with cacao powder to avoid the bonding.
Tips: At the final step i used 1 pair of surgical gloves, because of the body heat the truffles will start to melt and create a small chocolate chaos.
0 recenzii:
Post a Comment